Homemade Macarons - Saat sedang berkumpul santai bersama teman ataupun keluarga, rasanya ada yang kurang kalau tak ada camilan. Ya camilan merupakan makanan ringan yang layak untuk menemani obrolan dan mencairkan suasana. Namun berbincang-bincang soal variasi camilan, lazimnya akan muncul dua regu camilan adalah camilan manis dan asin alias gurih. Nah, bagi beberapa orang banyak yang menyukai camilan dengan cita rasa gurih. Pasalnya camilan gurih bisa dinikmati dengan aneka saos pedas ataupun saus sebagai pelengkapnya. Apalagi biasanya camilan gurih ini amat nikmat lho disantap saat hangat-hangat. Dengan membikin camilan gurih sendiri untuk keluarga tentu akan lebih aman dan juga hemat.

Homemade Macarons Bunda bisa buat Homemade Macarons menggunakan 23 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan buat Homemade Macarons

  1. Anda butuh Bahan A :.
  2. Siapkan 200 gr almond meal.
  3. Bunda butuh 200 gr gula halus.
  4. Anda butuh 75 gr putih telur.
  5. Anda butuh Bahan B :.
  6. Bunda butuh 200 gr gula pasir.
  7. Bunda butuh 50 ml air.
  8. Siapkan Bahan C :.
  9. Bunda butuh 75 gr putih telur.
  10. Siapkan Bahan Filling :.
  11. Siapkan 100 gr cream cheese.
  12. Bunda butuh 100 gr gula halus.
  13. Siapkan 100 ml fresh whipped cream cair.
  14. Siapkan 3 sdt lemon juice.
  15. Siapkan Garam (sejumput).
  16. Siapkan Tambahan :.
  17. Kamu butuh Food coloring (opsi).
  18. Siapkan Parutan kelapa kering (secukupnya).
  19. Kamu butuh Piping bags.
  20. Bunda butuh Baking paper.
  21. Anda butuh Kertas pattern (untuk bulatan macaroons).
  22. Siapkan 1 cm Spuit.
  23. Anda butuh Thermometer.

Cara memasak Homemade Macarons

  1. Cara Membuat Bahan A (Almond Paste) : - Campur almond meal dengan gula halus lalu aduk rata (saring ke dua bahan, tanpa food processor) - Kemudian tambahkan putih telur, aduk dengan spatula sampai tercampur rata - Opsi: Beri pewarna 1 sdt food gel (coloring) lalu campur rata hingga menyerupai pasta, sisihkan.
  2. Cara Membuat Bahan B (Sugar Syrup) dan Bahan C (Meringue): - Masak gula pasir dan air hingga mencapai suhu 114°C, tanpa di aduk. Sementara menunggu syrup mencapai suhu yg di inginkan. - Kocok putih telur dengan kecepatan rendah dulu - Setelah suhu syrup mulai naik (suhu 60-70°C), naikkan ke kecepatan sedang (speed 4). Pada waktu gula mencapai suhu 100°C, naikkan ke kecepatan tinggi (speed 6).
  3. Membuat sugar syrup dan mengocok putih telur harus di lakukan bersamaan. Kocok putih telur sampai soft peak sblm sugar syrup masuk. Jadi kedua bahan ini harus mencapai suhu dan konsistensi yg pas baru di campur..
  4. Setelah gula mencapai suhu 114° C dan putel soft peak, turunkan kecepatan mixer ke medium (speed 4) lalu mulai tuang (drip) syrup kedalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit sampai habis. Posisi syrup jatuh pas di putel bukan di mixer bowl agar suhu syrup bertemu dengan putel di 114 °C. - Kemudian naikkan menjadi kecepatan tinggi (speed 6), mixer lagi selama kurang lebih 3 menit hingga mendekati stiff peak..
  5. Cara mencampur semua bahan (macaronage): - Ambil ⅓ bagian kocokan putih telur dalam wadah bahan A, campur rata dengan spatula - Kemudian 1/3 bagian lagi, aduk dengan tehnik fold in. Lalu 1/3 nya lagi, campur rata. - Masukkan dalam piping bag. Gunakan ujung tip diameter 1 cm. - Siapkan loyang/tray, beri kertas pattern lalu tumpuk dengan baking paper. - Semprotkan adonan sesuai dengan bulatan pattern.
  6. Beri taburan parutan kelapa kering (untuk adonan yang meruncing, ratakan dengan cara basahkan ujung jari dengan air dan tap ke ujung2 yg runcing) - Hentakkan loyang beberapa kali (test adonan apakah sudah siap di oven dengan menyentuh adonan menggunakan ujung jari, jika tidak lengket, maka macaron siap di panggang) - Oven macaron selama 14 menit, suhu 140°C (panaskan oven terlebih dahulu).
  7. Agar kaki macaron tidak flat, 2 menit terakhir buka tutup oven selama 1 menit kemudian tutup lagi dan lanjutkan oven. Setelah matang - Keluarkan dari oven, dinginkan sebentar. - Pairing macaron dan beri fillings.
  8. Cara Membuat Cream Cheese : - Mixer cream cheese, gula halus dan whipping cream hingga tercampur rata - Tambahkan sejumput garam dan lemon juice. Mixer rata - Masukkan dalam piping bag.

Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Mami Ku

Homemade Macarons - Pastinya camilan gurih paling nikmat ini selalu menggiurkan dan rasanya pas di lidah masyarakat Indonesia. Layak banget nih buat kamu yang mau mencoba resep simpel dan gampang ini.Gampang sekali kan membuat Homemade Macarons ini? Selamat mencoba.